砂锅特色菜都有哪些

以下是一些特色砂锅菜谱，供您参考：

1. 砂锅翡翠豆腐

主料 ：嫩豆腐块370g、牛肉末40g、蒜苗短节18g、青二荆条碎30g

调料 ：丁点儿青花椒麻辣酱50g、丁点儿雪花生粉10g、丁点儿藤椒油10g、姜末10g、蒜末15g、菜籽油130g、水150g

烹饪步骤 ：

1. 牛肉末炒香后备用，青二荆条碎炒熟备用，雪花生粉加水调芡汁。

2. 姜蒜末炒香后加水、青花椒麻辣酱，豆腐烧入味后勾芡，加蒜苗节，淋藤椒油。

3. 砂锅烧热后装豆腐，牛肉末、青二荆条碎撒上面。

2. 砂锅豆汤酥肉

主料 ：小酥肉100g

调料 ：丁点儿原味金汤酱30g、耙豌豆80g、黄花20g、小青菜30g、水发木耳30g、海带30g、番茄片30g、猪油20g、姜片5g、葱花少许

烹饪步骤 ：

1. 耙豌豆炒至翻沙，加金汤酱和水烧开熬煮。

2. 小青菜、海带、木耳、酥肉煮熟入味，加小青菜节、番茄片烫熟。

3. 取出砂锅菜放垫盘，点缀葱花。

3. 砂锅酸菜鱼

主料 ：免浆乌鱼片150g

调料 ：丁点儿老坛酸菜酱60g、泡二荆条25g、蒜20g、小葱20g、粉丝50g、鱼酸菜50g、水300g

烹饪步骤 ：

1. 备好所有主料和调料。

2. 锅内炒香姜蒜，加水、酸菜酱，煮出风味。

3. 乌鱼片、粉丝等食材煮熟入味后放入砂锅。

4. 砂锅全猪

主料 ：排骨、五花肉、猪尾、猪耳、猪肝、猪粉肠

调料 ：一品鲜酱油、味精、料酒、菜籽油、五香粉

烹饪步骤 ：

1. 肉类切块焯水后放入高压锅压5分钟。

2. 爆香姜片、葱段等，加入肉料炒匀，加酱油、五香粉炒香后加水，小火慢烧。

3. 汤汁收紧后出锅倒入砂锅中，撒上葱花。

5. 砂锅姜辣凤爪

主料 ：凤爪500克、山药100克、蒜子15克、美人椒段50克

调料 ：八角、桂皮、姜方粒、干黄椒、干红椒、蚝油、鸡汁、老抽、十三香、胡椒粉、鸡粉、辣鲜露

烹饪步骤 ：

1. 山药蒸熟切块，凤爪焯水后加糖色拌匀。

2. 山药炸至金黄，凤爪炸至枣红色。

3. 爆香配料，加入凤爪和山药，调味后小火炖。

以上是一些特色砂锅菜谱，每道菜肴都有独特的风味和烹饪方法，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。您可以根据自己的口味偏好和厨房条件选择适合的菜肴尝试制作

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